Thursday, 17 July 2014

咖哩角(Curry Puff)





记录已久的咖哩角终于出炉。
还是‘小姆子’的魅力大。嘻。嘻。嘻。
为了这个月的小姆子活动 - 马铃薯之月,依然用了传统式的马铃薯咖哩馅料。
这个puff皮脆脆的,好好吃。非常感谢 Helena's Kitchen 的分享。感恩。









第一次做 puff,不晓得分量。
原来350克的粉可以做出20多个中小型的 puff 呢!
成本还真是轻的。哈哈 ~








咖哩角(Curry Puff)

食谱取自:Helena's Kitchen

材料:

普通面粉 250克
粘米粉 50克
木薯粉 50克
牛油 50克
玉米油 50克
冰水 130克
海盐 (少许)





做法:



1)将3种粉过筛,混合在一起均匀,备用。

2)牛油放入锅里加热溶化,然后加入玉米油一起混匀均匀。
3)将热油倒入粉类中,用木饭匙或筷子拌匀。
4)倒入盐、冰水,揉成软面团。盖上保鲜膜,休面至少15分钟以上。
5)把面团平均分成大约25份。搓圆。用木棍杆开成圆片,放入馅料,两边对折。做出一个半月形。
6)然后从半月形尾段开始折起,捏成花边收口。
7)锅热后,以中火炸至金黄色即可捞起。








马铃薯 - 600克(切丁)
大洋葱 - 2个(切丁)
咖喱叶 - 数片
咖喱粉 - 3汤匙
Curry Paste - 2汤匙
盐 - 少许
生抽 - 少许
黄砂糖 - 适量
清水 - 适量


做法:

1。锅开热,加点油爆香洋葱,加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香,加入马铃薯炒均匀。
2。再加入所有调味料一起炒,加入水份,关盖焖一下。马铃薯软了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。





























This post is linked to the event Little Thumbs Up (July Event:Potato)