Tuesday, 1 July 2014

黑森林蛋糕卷




最平淡的日子,心里最安定。
因没有患得之心,所以没有患失之苦。











黑森林蛋糕卷


蛋糕烤盘:30 x 25cm


材料

蛋黄 3个
细砂糖 10克
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 60克
低筋面粉 50克
无糖巧克力粉 20克
粟米粉 5克

蛋白 3个
细砂糖 50克



馅料

fresh cream(植物性奶油)100克(打发)
无糖巧克力粉 1汤匙 + 数个汤匙的温水搅拌成巧克力膏
酒渍樱桃 10个(或适量)


表层装饰

巧克力刨丝、新鲜樱桃数粒



做法

1) 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油+鲜奶搅拌均匀。
2) 筛入所有的粉类,搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
3) 蛋白稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入铺了蛋糕纸的烤盘里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约20 - 25分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,把蛋糕纸撕掉。
完全冷后才涂上一层的樱桃酒或酒渍樱桃汁,然后涂上奶油,放入樱桃,卷上。
8)将蛋糕卷放入冰箱里定型,然后在外层涂上一层适量的巧克力奶油,最后撒上适量的巧克力丝和加上樱桃即可。

















感恩朋友的订单,让娘子再有练习的机会 。。。。。。








食谱和做法:这里





Enjoy!