Sunday, 27 July 2014

天使蛋糕(Angel Cake)

joceline | 22:05:00 |




冰箱里剩下一些蛋白。所以把它用来做了天使蛋糕。 
就这样,一次过就可以把蛋白消耗掉。不必伤脑筋了。。。










天使蛋糕 (Angel Cake)


食谱参考:Alex Goh 鲜果蛋糕香(Fruity Cakes)

中空戚风模子 - 18 cm 1个


材料:

(A)
玉米油 30克
鲜橙汁 70克
柠檬汁 10克
盐 1克
橙皮屑 1茶匙


(B)
低筋面粉 80克


(C)
蔓越苺干 少许(预先浸泡-切碎)
小葡萄干 少许


(D
蛋白 280克
柠檬汁 半茶匙
细砂糖 80克


*原食谱是天使蛋糕卷,而且材料份量和糖份已减少*


[做法]

* 预热烤箱170度。
* 先把材料(A)准备好,放入容器里搅拌均匀。
* 筛入低筋面粉搅拌均。倒入(C)拌匀。
* 蛋白加入柠檬汁打起,分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
* 将蛋白霜分次拌入面糊里搅拌均匀。
* 把面糊倒入模子里,将气泡敲出。送入预热后的烤箱烘大约45分钟。
* 蛋糕烘好后,取出立刻倒扣。冷却后才脱模切开享用。


























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