Wednesday, 30 January 2013

Pandan Layer Cake


这是一道在小姑出嫁当天为客人准备的茶会蛋糕。

第一次做了9寸方形的班兰千层蛋糕。
搞不好,差点就要‘晕倒’了。 
因为乌龙的娘子失策算错了材料的份量。
看来这个份量适于8寸方模吧!嘻。嘻。嘻。








Pandan Layer Cake

9寸 正方戚风蛋糕体一个


Pandan Kaya 材料:
椰浆 - 600克
班兰水 - 500克
糖 - 120克
盐 - 1/3 茶匙
Hoen Kwe 绿豆粉- 85克
即溶遮里粉 - 1汤匙
班兰香精 - 1/2茶匙


做法:请按这里

** 因为蛋糕不够高,所以上层多加了一层燕菜**







Enjoy! 

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Tuesday, 29 January 2013

杏仁饼(Almond Cookies)

joceline lyn | 15:45:00 | 17 Comments so far
杏仁饼在春节里可说是少不了的饼干之一。
看来这道杏仁饼也是蛮热门。
在忙碌中,娘子也来凑凑热闹了。
为大家推荐的一道简单食谱。
味道不错,而且是脆口的。








杏仁饼 (Almond Cookies)

材料:
杏仁粉 - 100克
糖粉 - 40克
低筋面粉 - 100克(过筛)
在来米粉 - 30克(过筛)
发粉 - 1/2茶匙(过筛)
细盐 - 1点
杏仁碎 - 50克
粟米油 - 100克

表层:
蛋黄(小蛋)1个 + 鲜奶 1小匙
杏仁碎 - 适量

做法:
1)把粉类过筛后,放在容器里,再加入盐和杏仁碎拌均匀。
2)将粟米油倒入,同时搅拌均匀成杏仁面团。
3)取出面团用手搓圆,每颗大约7克左右。
4)放在烤盘上,涂上蛋黄液,撒上适量的杏仁碎。
5)预热烤箱后,170度烘烤大约18分钟或表层金黄色便可。

小小分享:
一道简单做法的杏仁饼。
家里没有电动搅拌机一样可以做出好吃的新年饼干了。












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Friday, 25 January 2013

甘香明虾

佳节来临时,家家户户都开始订购海鲜或预早冷藏了。
新年的餐桌上,多数都少不了鱼虾类。娘子家里也一样。
为了在新年回家时候要下厨。
担心到时候手忙脚乱。所以就先来个“彩排”好了。


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甘香明虾

材料:
中型鲜虾 - 600克
虾米 - 50克(搅碎)
蒜洱 - 1 茶匙
小葱头 - 10个(搅碎)
大葱头 - 2个(切片)
咖哩香叶 - 十几片
小辣椒 - 2根
食油 - 适量
咖哩粉 - 1大匙
蚝油 - 大匙
生抽 - 1/2 汤匙
糖 - 1/2 汤匙
黑酱油 - 少许(不放颜色比较鲜艳)


做法:
1)把锅烧热,下油把虾米、蒜、小葱、辣椒和咖哩叶爆香。
2)加入其他的调味料炒香。
3)再把虾倒入,炒香至熟便可。




Enjoy! 

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Thursday, 24 January 2013

牛油蛋糕(Butter Cake)

joceline lyn | 20:01:00 | 13 Comments so far

在小姑出嫁当天,做了两款蛋糕做为茶点。
算是对一对新人的小小心意与祝福。
其中一样就是这个简单又好吃的牛油蛋糕





牛油蛋糕(Butter Cake)
食谱取自:Eileen

材料:(7寸正方模)

牛油 180克(溶化)
鸡蛋 4个
细砂糖 120克
低筋面粉 120克
粟米粉 40克

做法 :
1)在烤模里铺上蛋糕纸备用。
2)粟米粉+低筋面粉混合后过筛备用。
3)细砂糖加入蛋里,隔着温水(约70度的水温),用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
4)把粉类加入,用刮刀搅拌成无颗粒状。
5)再把融化牛油倒入,搅拌均匀。
6)放入预热烤炉,以170度烤约40分钟。









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Wednesday, 23 January 2013

Snow Almond ( 杏仁雪球)

joceline lyn | 13:24:00 | 19 Comments so far
早上,收到一位同学的简讯。

写着:男人疯狂购物,因为女人让他开心;
            女人疯狂购物,因为男人让他不开心。

蛮深奥的,需要深思呢!


做了一道杏仁雪球。食谱取自:Kakwan
味道和口感都很不错。如果不加面包糠更加好吃的。
可以撒上烤香后的杏仁碎粒。
那么就好像一种市售的巧克力饼了。
可是,娘子一时无法想起那个巧克力饼干的牌子和名称。














Happy Chinese New Year 2013.

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Tuesday, 22 January 2013

卡士达牛油曲奇

joceline lyn | 15:29:00 | 14 Comments so far
又是一道简单的奶油曲奇。
用了金桶牛油。味道很香、很香。










材料:
有盐牛油 100克、糖粉 30克、卡士达粉 30克、低筋面粉 70克

装饰:红色Cherry(适量)



做法:
1。奶油+糖粉一起打至发白。
2。筛入卡士达粉+低筋面粉搅拌均匀成面团。
3。把面团放入花嘴里按出花形。中间放入一颗红色cherry。
4。烤箱预热后,170度烘烤10分钟便可。



Happy Chinese New Year 2013

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好力克曲奇(Horlicks Cookies)

joceline lyn | 12:33:00 | 13 Comments so far
小洪荭:妈咪,今年不是“Hoo Lah Lah”吗?
                为什么我们做狗狗饼干呢?

小牛:不是啦!是“开心乐龙龙”啦!


这一天,和宝贝一起玩“手工”。
没想到小牛的耐心和手艺还比小洪荭好呢!
小牛的想象力还蛮丰富的,他说要做狗狗“哭哭的脸”。
这一堂的“小小手工课”,让娘子快笑翻了。哈!哈!哈!









好力克曲奇(Horlicks Cookies)

材料: 

有盐牛油 180克 
糖粉 20克
好力克粉 80克
牛奶粉 30克
玉米粉 30克
低筋面粉 200克


装饰:

Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵 
Chocolate Rice 做眼睛 
Chocolate Chips 做鼻子 

做法: 
1。 所有粉类过筛备用。
2。牛油和糖粉搅拌均匀至发白。 
3。加入所有粉类一起慢速度混合成面团。
4。平均分成每份10克,用手搓圆后加上装饰便可。 
5。预热烤箱160度,烘烤大约20分钟左右。


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Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵 、Chocolate Rice 做眼睛 
Chocolate Chips 做鼻子 



小牛的杰作。。。。。。那个耳朵这样放更加可爱吧!
娘子觉得这是一道非常适合让小朋友一起做的曲奇。 




Enjoy! 

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