Wednesday, 5 June 2013

娘惹香兰九层糕




不要等到失去了才懂得珍惜,
不要等到受伤了才懂得原谅,
不要等到淋湿了才懂得遮挡,
不要等到病入膏盲,才懂得保养,
只因为人生有许多等待不以可重来。









向来都蛮喜欢线条。就连相公的衣服,娘子也爱为他挑选线条的。嘻。嘻。嘻。
最近就连烘焙之作也爱上了有层次感的。
上个星期学做了千层蛋糕,这次就来个九层糕吧!
第一次的九层糕,差点也被娘子弄毁。
脱模,切工也是个学问。真的太多东西学了。
还是老话一句,朋友时常鼓励娘子的话 - “失败是成功之母”,手艺更是熟能生巧。











娘惹香兰九层糕

食谱取自 :Jane's Corner


材料:

A:150g 粘米粉 , 30g 绿豆粉, 400ml 椰浆, 160ml 水

B:130g 细沙糖,150ml 水,盐 少许, 2片班兰叶

( 将B材料分成2份,取出一份的75克水用斑兰来代替。
斑兰面糊里多加1茶匙斑兰香精,最后一层(将表层的面糊颜色加深)



做法:


1 ) B 料煮滚,待冷。
2 ) A 混合,置一旁半小时
3 ) 把(1)和(2)拌匀,过筛。
4 ) 分成两分,一分约550克加入红色素,另一分450克,白色。
5 ) 加热蒸锅,把蒸盘加热5分钟后,才倒入红色粉浆(110克),蒸5分钟。
6 ) 第二层倒入白色粉浆,重复这步骤直到9层完毕。(每层以中火蒸5分钟,最后一层蒸5分钟后再打开盖子,继续蒸10分钟)。














Enjoy !