Wednesday, 10 January 2018

咖啡蛋糕卷



人活着,圈子不需太大,容得下自己和一部分人就好。
一份情,因为真诚而存在。一颗心,因为疼惜而从未走开。
一生中,能成为朋友的也就那么几个,好好珍惜那些在很久以后还称为朋友的人,真是难得啊!


虽然不是咖啡迷,但是偶尔品尝一杯感觉还是挺好的。
咖啡蛋糕搭配坚果当夹心馅,口感和味道还不赖。


咖啡蛋糕卷

烤盘:11” x 8”


材料:

蛋黄 3个
米糠油 20克
浓缩咖啡 70克
低筋面粉 70克
蛋白 3个
白醋 数滴
赤砂糖 40克

夹心:鲜奶油 80克(打发)、夏威夷果仁(切碎)40克

【做法】

1)蛋黄用打蛋器拌均匀。加入油、咖啡搅拌均匀。
2)筛入面粉搅拌成均匀的咖啡面糊。
3)蛋白加入少许白醋打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
4)将蛋白霜分次拌入咖啡面糊里混合成均匀。
5)把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里,抹平。
6)送热预热后的烤炉里,以大约170度烘烤25分钟至表层变得金黄色。
7)蛋糕烘好后,取出立刻倒扣在晒网上,把烤纸撕掉。
8)蛋糕冷却后,涂上鲜奶油,撒上适量的夏威夷果仁碎,顺着卷起。送入冰箱冷藏定型即可。








Monday, 8 January 2018

红豆沙汤丸



时间,悄悄地从身边流逝。不知不觉已经到了2018.
时间留不住,唯一把握当下的每瞬间。
在时间的脚步中,只有【当下】两个字。
每一个今日都是曾幻想的明天。所以,请为每一天加油!
祝福~明天会更好!


 个人非常喜欢这款红豆纯粉。
做法也非常方便。所谓简单就是‘美’。
不只可以搅拌成红豆沙馅料,还可以煮成细滑的红豆沙


红豆沙

材料:
清水 1 lit 或 适量
龙眼干 50克 或 适量
斑兰叶 数片(打结)
有机赤砂糖 2汤匙 或 适量
红豆纯粉 50克


【做法】
1)锅子装了清水、斑兰叶、龙眼干煮开出味道。
2)加入红豆纯粉搅拌均匀至顺滑。
3)最后调入适量的赤砂糖即可。
4)可以加入汤丸一起享用。

【小小分享】
 * 红豆纯粉可在各大慈济静思书轩请购 *
* 此材料分量只供参考。红豆沙的浓稠度可以自行调理水粉和红豆纯粉的分量 *
















Friday, 5 January 2018

绿茶蛋糕卷 / 绿茶戚风


心灵有两种累。一种是做喜欢做的事,那种累是越做越开心。
那种类是很高兴的累,休息一下可以马上恢复正常。
有一种累却是越休息越累。那种累是找不到动力,真的发挥不出生命的能量。
完全过着身不由己的生活,只是随顺着生命、时势造化,是在顺应和配合。



绿茶蛋糕卷

11" x 8" 烤盘

材料:

蛋黄 3个
米糠油 20克
鲜奶 80克
低筋面粉 70克
绿茶粉 6克
蛋白 3个
白醋 数滴
赤砂糖 40克

夹心馅料:鲜奶油 打发 + 蔓越莓果干 - 少许(浸泡后剪碎)

【做法】

1)蛋黄用打蛋器拌均匀。加入油、鲜奶搅拌均匀。
2)筛入粉类搅拌成均匀的绿茶面糊。
3)蛋白加入少许白醋打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
4)将蛋白霜分次拌入绿茶面糊里混合成均匀的绿茶面糊。
5)把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里,抹平。
6)送热预热后的烤炉里,以大约170度烘烤25分钟至表层变得金黄色。
7)蛋糕烘好后,取出立刻倒扣在晒网上,把烤纸撕掉。
8)蛋糕冷却后,涂上鲜奶油,撒上少许的蔓越莓碎,顺着卷起。送入冰箱冷藏定型即可。



同样的食谱,也可以用中空戚风圆模烤出18cm的戚风蛋糕。

















Monday, 4 December 2017

柬埔寨暹粒大吴哥( Siam Reap - Angkor Thom)




大吴哥也是吴哥城。在1181年至1219年间在位的加亚曼七世(Jayavarman VII)所建。
这是一座长达12公里的护城河所包围的大型古城。
整个建筑格局上,除了宽阔的护城河外,还有完整的城墙、进城桥梁和五座城门。


















很多观光客到这里都会被这些笑脸所震慑。
据考证,这些四面佛应该是代表着慈、悲、喜、舍之意。












带着高棉特色的食物还真让我怀念地 。。。。。。















Wednesday, 1 November 2017

南瓜豆蓉面包



小朋友在倒数万圣节的到来。
这一天还会要求万圣节造型点心。
啊!果然是这个时代的孩子。
娘子还是近年才知道这一个西方国家的传统节日呢!嘻 。。

抱歉了娘子不会做‘魔鬼脸’造型点心。
和小朋友商量后只好用【南瓜面包】来安抚。总算过关!



南瓜豆蓉面包

分量:14个

材料:

日本高筋面粉 300克
南瓜泥 100克
鸡蛋 1个 (60克)
鲜奶 50克
赤砂糖 40克
盐 2克
牛油 20克
即溶酵母 5克


【做法】

1)将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛发酵40分钟。
3)2次排气杆卷。然后将面团平均分成14份小面团。
4)杆卷排气,将各小面团搓圆杆平包入适量的咸豆蓉馅料。
5)搓圆收口往下弄成南瓜造型。放在铺了纸的烤盘上。造型制造可以参考:这里
6)放置等待发酵大约45-50分钟。
7)送入预热后的烤箱170°度烘烤20-25分钟或表层有少许金黄色即可。
(温度和时间依据个人烤箱调整)
8)面包出炉后,把面包移放在晒网上待凉转柔即可装饰。




Enjoy!